下廚是一種很奇妙的經驗，曾經有人說過能把一桌飯菜煮的色香味俱全，跟有條不紊的組織力絕對有關係，食材的準備先後、需要的形態大小、下鍋的順序等等都需要在腦中有個清楚的rundown，如同我們執行公關活動般的鉅細靡遺。這種說法可以見文生義，不下廚的人也可以認同或理解。但有種感受，需要自己親身體驗。
這種體驗就從這碗甜湯的桂圓說起。吃過無數次桂圓，每每嚐到桂圓蛋糕都愛不釋手，卻從沒想過這龍眼肉(也就是桂圓)是怎麼來的，怎麼從帶殼的龍眼變成這甜湯裡甜滋滋的桂圓。
婆婆順手給了我一袋帶殼乾龍眼，起初我天真的以為只要把殼剝開再放到滾水裡煮一煮，這果肉應該就會自動的脫離果核，變成平常吃到的龍眼肉吧...不對不對，這毫無邏輯的想法被自己立刻打叉。上網求助google大神，在綜合各家訣竅之後，竟不費吹灰之力的成功剝下龍眼肉，放入甜湯中，完成生平第一次的手作桂圓體驗。
這種看著自己作品的小成就，這種在心裡說著「啊....原來就是這樣啊~」的小雀躍，需要自己親身體驗。
Step1. 殼肉分離，從外殼中間蒂頭按下就可輕易剝開
夏天露營就得找高海拔又近溪流。一片天營地同時滿足兩個條件，B區又剛好可以容納我捫團露的數量，就在苗栗泰山眾多山頭營區中，雀屏中選了。整體來說，營地環境佳，景緻一般，但加分的是走幾步路就可抵達的八卦力溪上游，溪水清澈見底，大人把雙腳泡進溪水中，從腳底涼到頭頂，暑氣全消，小孩不管身上還穿著衣服等不及的全身浸入山泉水流中，樂不思蜀，開心笑聲響徹溪谷。
時間：2017.6.25-6.26
地點：苗栗泰安，海拔800公尺的一片天營地B區，該區屬狹長形，車輛可停在區域內，全區滿帳的話，草地空間略顯不足，但該區旁邊就有衛浴，很方便。
晚餐；白酒蛤悧義大利麵+關東煮
早餐：可頌/帕尼尼三明治
↓狹長形的B區，八帳+車剛好
差別在於，前者介入小孩養育details有限，小孩聽爸爸的，爸爸養，爸爸教，或者是跟著爺爺奶奶生活，阿姨只要蜻蜓點水式的參與，譬如開車接送，假日吃喝玩樂等。另外那條路，就是完全取代親媽在生活中的角色，除了不是親生的，其他功能與親媽無異，教養涉入程度頗深，甚至在日常作息的時間比例上，小孩與媽媽在一起的時間超過爸爸。以我跟老公的情況，以及小孩的年紀，當時就算真的有這樣的兩條路，我不確定我有選擇。
因為知道自己做不來，也不想被牽絆，更不想有一個像我一樣叛逆的小孩來索債，所以當媽媽從來不是我人生的必要選項，頂多就是偶而出現的浪漫婚姻幻想的副產品。但在愛情面前，我的人生選項重新排序。遇到了有小孩的他，想要跟他成個家，不知道哪來的樂觀和勇氣，我上了舞台，自告奮勇的擔任後媽這個角色，直接踏上了第二條路，沒有劇本，沒有彩排，一舉一動都是直播沒得NG。
結婚前，爸爸問我：「你真的準備好當繼母了嗎？人家當媽不管怎麼辛苦煎熬都會認命，會心甘情願，因為是自己生的，你呢？說到底，你拿甚麼撐著？」這是爸爸給我當後媽的指南，而我當時天真的認為會有多難。
當媽已經是一門深廣的學問，更何況還是後媽? 結婚一年後，我真心覺得...我ㄊㄇㄉ把後媽想簡單了....
因為血濃於水，所以親媽再壞還是親媽，孩子再不成材也是自己生的，兩人之間最後撐著的底線是我永遠沒有的臍帶線，是割不掉的親情，我呢？我的愛情，我的愛屋及烏夠撐著嗎？我的付出受得起與生母反覆較勁的考驗嗎? 會不會不管我怎麼真心，怎麼樣努力做到"視如己出"，怎麼樣的24小時隨伺在側，也抵不過生母偶然的一個微笑?
這是一道非常非常簡單的料理，簡單到我都不好意思寫出來....不管在家或外出露營野餐，也都是一道好準備的菜餚。
鍋爐具：妙管家卡式爐、LC平底不沾鍋
食材：來自澎湖的虎斑蝦
調味：食用油、蒜頭、味好美加州風味大蒜胡椒綜合調味料(McCormick Califorlia Style Garlic Pepper購自Costco)
做法：
躺在床上，張著眼睛看著天花板，小人問：「馬麻，為什麼要有睡覺這個東西？我覺得全世界的小孩應該都不喜歡睡覺..。」
馬麻說：「是喔...為什麼小孩都不喜歡睡覺呢？」
小人：「因為還想玩阿...好想趕快白天喔...」
馬麻：「馬麻最喜歡睡覺了...睡覺甚麼事情都可以不用做，而且還可以做夢，夢到好多我喜歡的東西...」「那你覺得有甚麼方法可以讓不喜歡睡覺的小孩睡覺呢?」
小人：「嗯...玩到很累吧..玩到累他就睡了，要不然就是爸媽逼他睡...」
跟生活其他向面一樣，數位科技化、資訊速食化讓作菜也進入了影音時代，短短數十秒的美食影片大大刺激了食慾，縮時攝影簡化了烹調步驟，也大大降低了作菜門檻，讓我這原本對西餐望之卻步的生手，也禁不住影片的誘惑，實驗了這道Layered Ham & Cheese Potato Bake，我把它翻譯成:焗烤千層火腿起司派。
Tasty的Layered Ham & Cheese Potato Bake影片↓
是不是很簡單? 不浮誇，真的不難！
我準備的食材↓
這一次露營，雨中搭帳，非常難忘。
起床時天空灰暗，猶豫著要不要出門，面對台北的陰雨，要不要相信苗栗可能至少不下雨？帶上微弱的信心出發，一路上，雲層雖然漸薄，但沒有好轉的跡象，有種不祥的預感。
到了營區，雨暫歇，正當天幕搭起時，開始落下綿綿細雨。我們的舊帳是先搭內帳再外帳，若在這種雨勢下搭內帳，雖有天幕的遮蔽，內帳就算不全濕也不會乾爽，晚上就得睡濕帳了。望著越來越大的雨勢，我們兩人雙手一攤，拋下內帳，望著前方山谷的烏雲，無言的呆站在天幕下，憂心雨何時能稍停，才能讓我們至少搭起睡帳，不要今晚以天地為床，日月為被啊...。
30分鐘過去，雨水順著風向，飄進天幕，淋在我們身上，讓原本狼狽的我們更顯窘困與尷尬。這時候，只見旁邊的營友一個人在風雨中有條不紊的搭起Snow Peak 671，全身從頭到腳濕答答，雖然不見搭帳的輕鬆專業，但看著他在雨中一步步的完成內外帳，我想我們那時候的眼神，應該盡是崇拜和不可置信，不可置信的是帳篷真的差這麼多嗎?!
這一不可置信讓我們開始對Snow Peak感到好奇，也興起了換新帳的念頭。
時間：2016/9/3-9/4
要不是當了後媽，我應該不會露營吧...露營說好聽是讓小孩親近自然，遠離3C、增進親子關係..等，但對父母最大的實質幫助就是把小孩晾一邊放牛吃草，大人就可以一旁翹腳納涼，不用刻意張羅周末假日的親子活動。尤其對於只有一個小孩的父母，露營更是暫時擺脫玩伴身分的絕佳逃脫術。為了讓小人方便社交、方便成群結隊，有時候營友小孩年紀是否相近，是否玩得來，也會變成邀約包場的考量之一。
原本擔心小人夾在二個小女孩之間會玩不起來，事實證明，父母多慮了。不管小孩之間認不認識，女生男生，只要是小孩，放到野外，就會自然成團，即便一個男生加上兩個小女生，一王二后的局面，三人也是從頭玩到尾，玩水、玩扮家家酒、玩大富翁，盡享性別無界限的童樂時光。
時間：2016.7.30-7.31
地點：苗栗泰安 馬嘟溪露營區 波羅蜜區- 我們草地區三帳，木棧板另有他人兩帳，空間非常足夠，車輛另停，近溪流，該區衛浴設備稍弱，女生上廁所會經過男生的小便池，味道不好...一帳NTD800
午餐：行經新竹市區隨便吃
晚餐：烤肉、泡菜火鍋以及一鍋什錦泡麵
2016母親節獻菜之二
石拒燒排骨
首先，要先說說這個"石拒"。石拒，八爪章魚的一種，是澎湖特有的名產之一，多半曬乾後作為食材，台語發音似"久固"。唐朝劉恂的《嶺表錄異》裡說牠：「石矩亦章舉之類。身小而足長，入鹽幹燒，食極美。又有小者，兩足如常，曝幹後，似射踏子。」《臺灣府志》則進一步提到：「石拒（八足，似章魚而甚大，居石穴中，或取之，能以足粘石拒人，澎湖出）」。澎湖縣文化局的網頁上則說到...體表佈滿網狀細斑，為漁民潮間帶夜照所採獲的主要種類。產於砱仔地板較粗的「粗舂」，其口感遠勝於產於沙地的「幼舂」。石拒乾燉瘦肉是宴席上的流涎珍饈。青螺的石拒聽說一級棒。
本圖取自澎湖文化局終身學習網路教材
據澎湖土生土長的媽媽說，除了乾燉瘦肉外，石拒乾拿來炒蛋和煮湯也是極美味。為了減少油膩感，這次我實驗將五花肉改成小排骨。
到處走走 (5)
